Recepti od koprive: 3 ukusna i zdrava recepta od koprive!

PODIJELI S PRIJATELJIMA:

Mladi listovi i vrhovi koprive mogu biti prava gastro poslastica, stoga se ovog proljeća odlučite za nove kulinarske izazove.

juha-od-kopriva-NOVO-sirin

Listovi koprive ukusni su i vrlo hranjivi, okusom podsjećaju na špinat pa se najčešće i koriste kao njegova zamjena ili zamjena za blitvu u pripremi jela.

Sadrže zavidne količine željeza, važnih minerala te čak 20 puta više vitamina C od zelene salate pa su izvrsno prirodno sredstvo za liječenje anemije na vašem tanjuru.

Pomažu čišćenju organizma, ublažavaju osjećaj bolova, smiruju upale i potiču probavu.

Iskusni kuhari koprivu će znati upotrijebiti u pripravi juha, variva, raznih varijacija štrudli, salata te umaka za rižu i tjesteninu.

Priznajte, zvuči zdravo i primamljivo i zato vam donosimo tri jednostavna, a ukusna recepta koje možete isprobati već ovog vikenda.

Kremasta juha od koprive

Sastojci:

– 20 dkg svježih vrhova koprive
– ½ glavice crvenog luka
– 2 režnja češnjaka
– voda
– sol, papar
– 1 žlica maslinovog ili kokosovog ulja
– 2 dcl vrhnja za kuhanje

Priprema:

Na ulju prodinstajte usitnjen luk.

Kada luk postane staklast, dodajte dobro oprane listove koprive i češnjak.

Kada osjetite da je češnjak pustio miris, podlijte vodom i kuhajte 10-ak minuta.

Nakon toga juhu izmiksajte i vratite na vatru.

Ako je pregusta, dodajte još vode, a ako je prerijetka, umiješajte žlicu škrobnog brašna ili psyllium ljuskica razmućenih u vodi.

Dodajte sol papar, svježi list peršina i vrhnje za kuhanje.

Prokuhajte još nekoliko minuta i juha je gotova.


Poslužite dok je jelo toplo.

Rižoto od kopriva s češnjakom

Sastojci:

– 250 g riže (vrsta po želji)
– 4 žlice maslinovog ili kokosovog ulja
– 3 šake vrhova koprive
– 1 glavica luka
– 1 režanj češnjaka
– sol, papar

Priprema:

Na ulju prodinstajte usitnjen luk.

Kada postane staklast, dodajte dobro oprane listove koprive, kratko prodinstajte, a zatim podlijte toplom vodom.

Dodajte rižu i začine po želji te kuhajte 15 minuta.

Poslužite dok je topao.

Hrskavi popečci od koprive i mladog luka

Sastojci:

– 300 gr mladih vrhova koprive
– 1 krumpir
– 2 mrkve
– 2 mlada luka
– 2 žlice zobenih pahuljica
– 2 žlice kiselog vrhnja
– krušne mrvice
– začini – sol, papar

Priprema:

Mrkvu, krumpir i listove koprive operite, narežite na sitno i stavite kuhati.

Kuhajte otprilike 15 minuta, izvadite iz vode i zatim dobro procijedite. Po želji, kuhanu mrkvu, krumpir i koprivu možete usitniti štapnim mikserom ili zgnječiti vilicom.

Narežite mladi luk.

U posudi izmješajte kuhano povrće s koprivom, mladi luk, zobene pahuljice i kiselo vrhnje te dodajte začine.

Dobro izradite smjesu, oblikujte popečke uz pomoć krušnih mrvica i pecite ih na srednje ugrijanom ulju dok ne porumene.

Ukusne popečke možete poslužiti sa zelenom salatom ili preliti umakom i dobili ste izvrsno vegetarijansko jelo.

Izvor: alternativa-za-vas.com

PODIJELITE SA PRIJATELJIMA: